Spôsob extrakcie
V 50. a 60. rokoch 20. storočia mnohé krajiny sveta vrátane Číny extrahovali peptidy najmä zo zvieracích orgánov.Napríklad injekcia tymozínu sa pripravuje zabitím novonarodeného teľaťa, odstránením týmusu a následným použitím oscilačnej separačnej biotechnológie na oddelenie peptidov z teľacieho týmusu.Tento tymozín sa široko používa na reguláciu a zlepšenie funkcie bunkovej imunity u ľudí.
Prírodné bioaktívne peptidy sú široko distribuované.U zvierat, rastlín a morských organizmov v prírode existuje množstvo bioaktívnych peptidov, ktoré plnia rôzne fyziologické funkcie a udržiavajú normálne životné aktivity.Tieto prirodzené bioaktívne peptidy zahŕňajú sekundárne metabolity organizmov, ako sú antibiotiká a hormóny, ako aj bioaktívne peptidy prítomné v rôznych tkanivových systémoch.
V súčasnosti bolo z ľudských, zvieracích, rastlinných, mikrobiálnych a morských organizmov izolovaných mnoho bioaktívnych peptidov.Bioaktívne peptidy sa však vo všeobecnosti nachádzajú v organizmoch v malom množstve a súčasné techniky na izoláciu a čistenie bioaktívnych peptidov z prírodných organizmov nie sú dokonalé, s vysokými nákladmi a nízkou bioaktivitou.
Medzi bežne používané metódy extrakcie a separácie peptidov patrí vysolovanie, ultrafiltrácia, gélová filtrácia, zrážanie izoelektrickým bodom, iónomeničová chromatografia, afinitná chromatografia, adsorpčná chromatografia, gélová elektroforéza atď. Jej hlavnou nevýhodou je zložitosť prevádzky a vysoká cena.
Acidobázická metóda
Kyslá a alkalická hydrolýza sa väčšinou používa v experimentálnych inštitúciách, ale vo výrobnej praxi sa používa zriedka.V procese alkalickej hydrolýzy proteínov sa väčšina aminokyselín ako serín a treonín zničí, dôjde k racemizácii a stratí sa veľké množstvo živín.Preto sa táto metóda vo výrobe používa len zriedka.Kyslá hydrolýza bielkovín nespôsobuje racemizáciu aminokyselín, hydrolýza je rýchla a reakcia je ukončená.Jeho nevýhodou je však zložitá technológia, náročná kontrola a vážne znečistenie životného prostredia.Distribúcia molekulovej hmotnosti peptidov je nerovnomerná a nestabilná a ich fyziologické funkcie je ťažké určiť.
Enzymatická hydrolýza
Väčšina bioaktívnych peptidov sa nachádza v dlhých reťazcoch proteínov v neaktívnom stave.Pri hydrolýze špecifickou proteázou sa ich aktívny peptid uvoľní z aminokyselinovej sekvencie proteínu.Enzymatická extrakcia bioaktívnych peptidov zo zvierat, rastlín a morských organizmov bola v posledných desaťročiach predmetom výskumu.
Enzymatická hydrolýza bioaktívnych peptidov je výber vhodných proteáz s použitím proteínov ako substrátov a hydrolýzou proteínov na získanie veľkého množstva bioaktívnych peptidov s rôznymi fyziologickými funkciami.Vo výrobnom procese teplota, hodnota PH, koncentrácia enzýmu, koncentrácia substrátu a ďalšie faktory úzko súvisia s účinkom enzymatickej hydrolýzy malých peptidov a kľúčom je výber enzýmu.V dôsledku rôznych enzýmov používaných na enzymatickú hydrolýzu, výberu a formulácie enzýmov a rôznych zdrojov proteínov sa výsledné peptidy veľmi líšia v hmotnosti, distribúcii molekulovej hmotnosti a zložení aminokyselín.Zvyčajne sa volí živočíšne proteázy, ako je pepsín a trypsín, a rastlinné proteázy, ako je bromelaín a papaín.S rozvojom vedy a techniky a neustálou inováciou technológie biologických enzýmov sa bude objavovať a používať čoraz viac enzýmov.Enzymatická hydrolýza bola široko používaná pri príprave bioaktívnych peptidov vďaka svojej vyspelej technológii a nízkym investíciám.
Čas odoslania: 30. mája 2023